HUMM,É HORA DE COZINHAR: Costela com mandioca.

Costela com mandioca

Rende: 9 porcões.
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos.

Ingredientes

2 kg de costela de boi
2 cebolas bem picadinhas
4 dentes de alho médios bem amassados
2 colheres de sopa de óleo (de sua preferencia)
4 tomates grandes picados (escolha tomates bem vermelhos)
1 colher sopa de vinagre
2 kg de mandioca descascada
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
cheiro verde picado (a gosto)
Aguá quente para preparo

Como preparar :

1 - Vamos preparar primeiro a costela de boi,corte em pedaços,depois coloque a costela em um recipiente para temperarmos,adicione o sal,pimenta-do-reino,cebola e o alho,misture bem a carne para que por um todo receba os temperos e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos.

2 - Vamos agora vamos utilizar uma panela de pressão que suporte todos os elementos que iremos utilizar no preparo,adicione na panela de pressão o óleo e aqueça-o para fritarmos a costela até dourar de forma uniforme cuidado para nao queimar e passar do ponto certo,adicione os temperos reservados,tomate,vinagre,cheiro-verde, aguá quente(quantidade para cobrir os ingredientes na panela),tampe a panela apos o inicio da pressão cozinhe por cerca de 40 minutos.

3 - Apos o cozimento desligue o fogo e deixe sair toda pressão da panela antes de abri-la logo apos adicione a mandioca cortada em pedaços e aguá quente ,feche a panela de pressão novamente e mais uma vez leve ao fogo por cerca de 20 minutos ou ate que a mandioca esteja macia(dependendo do tipo de mandioca que você escolher pode levar mais tempo), lembre-se sempre antes de abrir a panela de pressão verificar se não á mais pressão no seu interior.
Tenha sempre muito cuidado ao cozinhar.

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Truque para panelas de pressão.

* Nunca utilize a panela de pressão sem estar com um minimo de 250ml e um máximo de 2/3 de sua altura ou um pouco menos (dependendo do tipo de alimento)de liquido.

*Faça constantemente a limpeza da válvula da sua panela de pressão e nunca abra enquanto ela ainda estiver quente.Deixe a panela sobre aguá fria e espere sair todo o vapor primeiro ou espere esfriar.

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Minha panela esta pegando fogo o que eu faço?

É normal que as pessoas fiquem desesperada ao verem uma panela cheia de óleo quente pegar fogo por não saberem o que fazer ,mais saber o que fazer nesta hora pode salvar você e sua casa.

Então vamos ver o que fazer e porque fazer e o que não fazer nesta hora.

O que fazer?

1º Feche imediatamente os registros que esta fornecendo gás para as bocas. Caso tenha acesso fácil e imediado ao registro geral que de fornecimento de gás ao fogão interrompa imediatamente fechando o registro.

2º Pegue um pano de prato(pano que cubra a boca da panela) e leve a torneira e encharque-o completamente com aguá ,esprema de forma que não fique pingando aguá e coloque sobre a boca da panela para que aja um abafamento.

Porque fazer isso?

O fogo acontece mediante ao conjunto de fatores chamado tetraedro do fogo são elemento que possibilita a vida ao fogo (que faz que aja as chamas), são eles:calor, combustível,comburente, reação em cadeia.

- calor: È uma forma de energia que eleva a temperatura atras de um processo físico e químico.

-combustível: É toda substancia capaz de queimar e alimentar combustão.

-comburente: É o elemento que possibilita a vida as chamas o mais comum (oxigênio).

-reação em cadeia: Torna a queima auto-sustentável.

Na falta de um desses elementos não haverá fogo e sera isso que faremos para acabar com aquela panela pegando fogo através do abafamento com pano molhado e espremido.Nao deixe agua pingando para que não reaja a aguá junto ao óleo.

O que não fazer?

- NUNCA jogue aguá.

- Não tente mover a panela.

Assista o vídeo referente ao assunto que falamos.